CHUẨN SẠCH - NGON TƯƠI - ĐẠT CHUẨN XUẤT KHẨU

Chế Biến Hàu Sữa Ngon Chuẩn Nhà Hàng – Hướng Dẫn Từ A Đến Z

Hàu sữa là một trong những loại hải sản giàu dinh dưỡng, ngon, ngọt và cực kỳ dễ chế biến. Tuy nhiên, để món hàu vừa ngon vừa an toàn thì khâu sơ chế, làm sạch và tách vỏ là rất quan trọng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến hàu sữa từ khi còn sống cho đến khi lên đĩa một cách chuẩn chỉnh, dễ hiểu và thực tế.

Lưu Ý Trước Khi Chế Biến Hàu Sữa

  • Chọn hàu sữa tươi, vỏ khép chặt, còn nước bên trong.
  • Không nên ngâm nước ngọt quá lâu, sẽ làm hàu nhạt vị.
  • Dụng cụ cần có: bàn chải cọ vỏ, dao tách hàu, găng tay (nếu có).

Hướng Dẫn Cách Làm Sạch Hàu Sữa

Cách làm sạch ruột hàu sữa đơn giản, nhanh gọn

Hàu sữa sống trong môi trường biển nên thường có cát và rong bám ở vỏ. Để làm sạch ruột hàu sữa, bạn làm theo các bước sau:

  • Ngâm hàu trong nước muối loãng hoặc nước vo gạo khoảng 1–2 tiếng để hàu nhả bớt cát.
  • Dùng bàn chải chà sạch vỏ hàu, đặc biệt là khu vực bản lề và rìa vỏ.
  • Rửa lại bằng nước sạch nhiều lần cho đến khi nước không còn đục.

Cách Tách Hàu Sữa Nhanh & An Toàn

Dụng cụ cần có để tách hàu sữa

  • Dao nhọn, lưỡi cứng
  • Găng tay bảo hộ hoặc khăn dày

Cách tách hàu sữa an toàn:

  • Đặt hàu lên khăn dày, phần bản lề hướng về phía bạn.
  • Dùng dao lách vào bản lề nhẹ nhàng, lắc nhẹ đến khi dao xuyên vào trong.
  • Rạch dứt khoát phần cơ giữ vỏ, sau đó nhẹ nhàng mở hàu ra.
  • Tách thịt hàu và giữ lại phần nước bên trong nếu muốn ăn sống hoặc hấp.

Mẹo: Nếu hàu quá cứng, bạn có thể cho vào lò vi sóng 5–7 giây để vỏ tự nứt nhẹ.

Các Cách Chế Biến Hàu Sữa Phổ Biến

Dưới đây là một vài cách làm hàu sữa vừa đơn giản, vừa giữ nguyên độ ngon ngọt tự nhiên:

1. Hấp – Giữ vị ngọt tự nhiên

  • Hấp sả gừng (thanh mát, giải nhiệt)
  • Hấp bia (dành cho dân nhậu)

2. Nướng – Đậm đà, đưa cơm

  • Nướng mỡ hành (kinh điển)

  • Nướng phô mai (bé trẻ em cực thích)

3. Ăn sống – Tươi, ngon, mát lạnh

  • Chấm mù tạt kiểu Nhật

  • Ăn kèm chanh muối, ớt xanh giã

4. Nấu cháo – Bổ dưỡng, nhẹ bụng

  • Cháo hàu sữa gạo tẻ gạo nếp

  • Thêm hành, tiêu, nấm hương cho đậm vị

Một Số Lưu Ý Khi Làm Hàu Sữa Tại Nhà

  • Hàu chỉ nên chế biến ngay sau khi tách, tránh để lâu làm mất vị tươi.
  • Nếu không dùng hết, nên cấp đông hàu đã tách vỏ để bảo quản.
  • Khi nướng hoặc chiên, không nên nấu quá lâu vì hàu sẽ bị dai.

Kết Luận

Chế biến hàu sữa không khó, chỉ cần bạn nắm được các bước cơ bản như cách làm sạch ruột hàu sữa, cách tách hàu sữa, và biết cách làm hàu sữa đúng chuẩn thì chắc chắn món ăn sẽ giữ trọn hương vị biển, vừa ngon vừa bổ.

👉 Đặt hàu sữa Quảng Ninh tươi sống tại Hausuaqn.com để được giao hàng tận nơi, tách sẵn theo yêu cầu.

Chúng tôi hỗ trợ:

  • Hàu nguyên con sống
  • Hàu tách vỏ sẵn
  • Hàu cấp đông IQF cho nhà hàng & xuất khẩu